Évaluation des risques de contaminants émergents dans les aliments et les produits animaux

Description

Notre équipe est actuellement à la recherche d'une candidate ou d'un candidat motivé pour un projet de doctorat portant sur les contaminants dans les aliments et les produits animaux. Ce projet s'insère dans la cadre de la chaire de recherche CAP-Climat et des activités de la Plateforme d'analyse des risques et d'excellence en règlementation des aliments (PARERA) de l'institut de nutrition et des aliments fonctionnels de l'Université Laval, Québec, Canada.

Le changement climatique est l'un des plus grands défis auxquels l'humanité est confrontée aujourd'hui. La Chaire de recherche CAP-Climat porte sur l'étude des contaminants accrus par les changements climatiques, et ceux associés à la valorisation de sous-produits du gaspillage alimentaire en alimentation animale, qu'ils soient organiques (ex.: POPs, mycotoxines) ou inorganiques (ex.: métaux lourds).

Le groupe de recherche PARERA mène des recherches sur l'analyse des risques alimentaires à des fins de développement de décisions règlementaires, y compris le développement et l'analyse des données qui permettent la réalisation des évaluations des risques, et la formulation d'options de gestion des risques alimentaires.

Dans le cadre de son projet, la personne retenue fera un état des lieux de l'incidence de certains contaminants dans les produits pour animaux (en commençant par les mycotoxines), et développera les études d'évaluation des risques correspondantes.

Nourrir les animaux d'élevage avec des déchets alimentaires est une pratique ancestrale qui apparait comme une solution de choix dans les stratégies de réduction de l'impact sur le changement climatique dans plusieurs pays, mais ceci n'est pas sans risques, notamment avec la présence de contaminants dans ces déchets. Certains de ces contaminants sont bien connus, comme les mycotoxines, produites par certains types de champignons. Il est attendu que l'occurrence de ces mycotoxines soit augmentée, en raison des changements climatiques. Une meilleure gestion de ces contaminants dont la présence seraient exacerbée par l'impact du changement climatique est une priorité pour les éleveurs.

Exigences et conditions

- Expérience ou connaissance en chimie analytique
- Anglais avancé (indispensable)
- Systématique et organisé
- Motivé, curieux et indépendant

Date limite pour postuler

1 juillet 2025